Mirka Johansson -Nainen kuvien takana / Kvinnan bakom bilderna

Sitruunamarenkikakku

13 touko 2017

En välitä täytekakuista, mutta juustokakut ovat suurin heikkouteni ja kun tein tämän sitruunamarenkikakun, niin voi veljet!

Vähän joutuu vispaamaan, vatkaamaan ja paistelemaan mutta se on sen arvoista!

Pohja:

4 dl Spelt alkuvehnäjauhoja

1/2 dl intiaanisokeria

150g voita

1/2 dl kylmää vettä

Täyte:

1dl sitruunamehua ( 2 isoa sitruunaa puristettuna )

1 sitruunan raastettu kuori

1,5dl intiaanisokeria

3 kananmunankeltuaista

25g voita

4 dl maitoa

4 rkl maissitärkkelystä

Pohja:

Sekoita jauhot ja sokeri, nypi voi joukkoon ja lisää vesi ja taikina on valmis levitettävksi vuokaan ja reunoille. Esipaista pohja 200 C uunissa, alatasolla noin 15 minuuttia. Ota sitten pohja pois uunista ja laske lämpö 175C.

Täyte:

Pese ja raasta yhden sitruunan kuori. Lisää kuoret kattilaan intiaanisokerin, sitruunamehun, keltuaisten, voin, maidon ja maissitärkkelyksen kanssa. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita pohjaa myöten koko ajan jotta seos ei pala pohjaan. Kun kiisseli alkaa sakenemaan nosta kattila pois ja kaada seos esipaistetun pohjan päälle.

Marenki:

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää loppuvaiheessa 1 dl tomusokeria ja vatkaa hetken aikaa vielä. Levitä marenkivaahto täytteen päälle ja nosta piirakka takaisin uuniin ja kypsennä sitä noin 10-15 min. kunnes marenki saa kauniin värin. Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.

Huom! Jos käytät tavallista sokeria tulee kiisselistä keltaista. Intiaanisokeri tekee kiisselin kauniin ruskeaksi ja tosin makukin on aivan eri. Kumpikin sokeri toimii.

Ei kommentteja
Avainsanat: juustokakku, leivonta, sitruunakakku

Lumenen uutuuksia

Kategoriassa: Hyvinvointi

5 touko 2017

Lumenelta löytyy toinen toistaan ihanampia uutuuksia.

Linereissa löytyy tussia, pensseliä, perinteistä kajaalia sekä pehmeämpää kajaalia jolla on helppo loihtia smokey look.

Luomiväreistä löytyy todella onnistunut biege-ruskea-musta paletti ja pigmentti on aivan loistava. Pysyy koko päivän.

Lumenen päivä ja yövoiteet ovat olleet jo pitkään suosikkejani ja varsinkin kaikki silmänympärys seerumit ja boostit mitä heiltä vain löytyy.

Jotenkin tuo 40+ ikä vain alkaa näkymään kasvoissa. Vuosi vuodelta huomaan, että ihoni kaipaa enemmän ja enemmän kosteutta ja sitä olen niille tarjonnut Lumenen voiteiden merkeissä.

Jälleen kerran annan isona plussana sen, että tuotteita on alettu laittamaan pumppupulloon. Mikään ei ole näppärämpää ja täsmällisempää kuin meikki pumppupullossa. Ei sotke, tulee juuri sopivan verran ja pysyy siistinä pitkään.

Tuotteet saatu yhteistyössä Lumenen kanssa.

Ei kommentteja
Avainsanat: ihon hoito, kasvojen hoito, kosmetiikka, lumene, meikit

Katkarapuja ja savulohohta voileipäkakun väliin

Kategoriassa: About mirka

30 huhti 2017

Juhlien valmistelut alkavat monissa perheissä tässä toukokuun tiimellyksessä. Luntakin on sopivasti ulkona ja ei ihan äkkiseltään uskoisi, että on jo toukokuu. Toki Suomen kesä on aina ollut kovin lyhyt ja vähä luminen. Neljä vuodenaikaakin meillä on, ne vain ovat viime vuosina vaihtaneet järjestystään. Kaikesta huolimatta, leipoa voi aina. Satoi tai paistoi. tässäpä oikein herkullinen voileipäkakun ohje jakoon.

Voileipäkakun täyte

1 iso paahtoleipäpaketti

4 valkosipulinkynttä

3 anjovisfileetä

400 g lämminsavulohta

2 dl täysmajoneesia

1 dl turkkilaista jogurttia

35 g pieniä kapriksia (pieni purkki)

1 dl raastettua parmesaania

1 dl hienonnettua ruohosipulia tai tilliä

2 tl sinappia

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria myllystä

200 g kuorittuja katkarapuja

Hienonna ja sekoita kaikki yllämainitut ainekset keskenään, säästä katkaravut erilleen.

Leikkaa leivistä reunat ja lado ne pyöreän tai neliskanttisen irrotettavan kakkuvuoan pohjalle. Lado yksi kerros tahnaa ja katkarapuja, sitten leipäkerros ja uudestaan tahnaa ja kartarapuja ja sitten vielä leipäkerros päälle. Elmukelmu ja jotain painoksi ja yön yli tekeytymään ja maustumaan. Seuraavana päivänä tee kuorrutus ja kuorruta voileipäkakku ja koristele ronskisti isoilla kapriksilla, ravunpyrstöillä, parmesan lastuilla ja versoilla.

Voileipäkakun kuorrutus

400 g maustamatonta tuorejuustoa

pieni ripaus suolaa

mustapippuria myllystä rouhittuna

puolikkaan sitruunan mehu

Voileipäkakun koristelu

rapeaksi paahdettuja leipäkuutioita

katkarapuja

pieni pussillinen retiisiä

parmesaanilastuja

versoja koristeluun

isoja kapriksia

Alkuperäinen resepti otettu Kotivinkistä, jota hieman tuunattu.

Ei kommentteja
Avainsanat: juhlat, katkarapu, leivonta, Ruoka, ruokavalokuvaus, savulohi, voileipäkakku

Mää lähen lentoon nyt

Kategoriassa: About mirka

13 huhti 2017

Oikein ihanaa Pääsiäistä teille kaikille.

Ei kommentteja
Avainsanat: lentäminen, luuta, noita, noita-akka, pääsiäinen

Porkkana–chorizo lisuke

Kategoriassa: Ruoka

12 huhti 2017

Olipa kerran pari porkkanaa, ja ne meni naimisiin muutaman chorizon kanssa.

Kaasoina toimi suola, raastettu sitruuna, manteli ja timjami.

Jotta rakkaus suli yhteen, tarvittiin vähän voita ja uunia.

Eli, nakkaa raa´at porkkanat ja chorizot ensin pannulle, paista voissa sen verran, että pinta ottaa vähän väriä.

Raasta pinnalle sitruunan kuori ja purista mehu lopuksi päälle.

Sormisuolaa oman maun mukaan

Kaada vuokaan, 225 C ja noin vartti uunissa. Puolessa välin lisää mantelilastut ja tuore timjami.

Kom ihåg tuggmotstånd!

Bon appetit!

Resepti napattu Myllymäki: kasvikset lisukkeena & pääruokana.

Paras ruokakirja, helppoja reseptejä ja mikä parasta, kasvikset maistuvat hyviltä näiden ohjeiden mukaan.

Ei kommentteja
Avainsanat: chorizo, kokkailu, lisuke, porkkana, Ruoka

Pääsiäinen tulosa gluteeniton kakku jakoon

Kategoriassa: Ruoka

11 huhti 2017

Laitetaas vielä kerran muistutuksena tämän ihanan gluteenittoman kakun ohje. Jos ei tälle päivälle, niin mahdollisille tuleville kevään juhlille.

Tämä ihana kakku on siis gluteeniton, ja kakku oli oikeasti helppo valmistaa, tai sitten minulla vain oli hyvää tuuria, sillä gluteenittomien kakkujen leipominen kuulema voi olla haasteellista. Tärkeintä on että kaikki sekoitetaan nopeasti yhteen, joten pidä huoli että voi on valmiiksi sulatettu ennenkuin aloitat sekoittelun. Kookoskerman kohdalla huomasin yhden merkittävän jutun, nimittäin, käytä metallikulhoa (kattilaa) kun kylmetät kookoskerman. Ei meinaan toimi lainkaan muovisessa, ja voit jäädä ilman kermavaahtoa!

POHJA:

2 dl vettä

1-1/2dl luomu kookospalmusokeria

100gr margariinia

1 1/2dl perunajauhoja tai tapiocatärkkelystä

1 dl luomu riisijauhoja

1 1/2dl luomu maissijauhoja

1 tl psylliumia

2 1/1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1/2 – 1 tl neilikkaa

1/2 inkiväärijauhetta

Sekoita psyllium veteen, ja anna turvota hetki. Tämän jälkeen sekoita kaikki ainekset nopeasti sekaisin. Kaada taikina voideltuun ja jauhoitettuun 1 l vuokaan. Voit käyttää jauhottamiseen maissijauhoja, riijauhoja tai sokeria.

Paista 200 C noin 20 minuuttia. Kumoa kakku lautaselle ja jäähdytä, halkaise. Taikinasta voi tehdä myös muffinsseja.

Hyvä muistaa: että gluteeniton kakku ei tykkää, että uuni luukkua auotaan usein paiston aikana, tai se muuttuu kengänpohjaksi.

TÄYTE:

Omenahilloa ja kookoskermaa (halutessa voit pilkkoa banaania vielä väliin)

KOOKOSKERMAVAAHTOA PÄÄLLE:

Mittaa 450 ml lämminta vettä ja murenna 1 paketti kookostiivistettä. Sekoita niin kauan että kookostiiviste liukenee veteen. Voit siivilöidä kerman, mikäli et halua kookoshippuja kermaan. Laita jäähtymään ja tekeytymään 2-3 tunniksi. Kun seos on kiinteytynyt niin vatkaa se vaahdoksi. Makeuta tarvittaessa kookospalmusokerilla ja/tai Bourbon vaniljalla, (luomu).